自制火锅蘸料
5692人浏览 169人收藏 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
Liu先生做饭
寒冷冬季，又值特殊时期，窝在家里不能出门，每天千篇一律的煮饭烧菜是否吃腻了呢？是否怀念麻辣鲜香的火锅了呢？
那我们自制蘸料，绝对和从超市购买的蘸料与众不同，味道超棒！
用料
葱，
根
大蒜
瓣
油
克
糖
克
生抽，蚝油
勺
小米椒，陈醋
勺
花椒粉，辣椒粉白芝麻
自制火锅蘸料的做法步骤
步骤 1
葱，大蒜，1比1，全切碎混合放碗里。有搅碎机更好，没有就用刀慢慢切。
步骤 2
小米椒或杭椒切成辣椒圈备用。不吃辣可以不放。
步骤 3
香菜切段，蒜黄切段，备用。蒜黄正好有，就拿出来用，没有可不用。
步骤 4
关键步骤，花椒粉两勺，辣椒粉一勺，白糖一勺，陈醋一勺，生抽两勺，蚝油一勺，白芝麻少许，一块放入混合了葱蒜碎的碗中。
步骤 5
花生油一大勺，香油一小勺。喜欢吃麻油辣椒油的也可以加点。放锅中烧热。一般开火30秒即可，油冒出滚滚清烟。倒入碗中，随着吱吱啦啦的响声，浓郁的香味扑鼻而来。搅拌均匀，撒上香菜，辣椒圈，蒜黄段。
大功告成。
步骤 6
配上红火的火锅，热热闹闹吃起来。
自制火锅蘸料的小贴士
1.蘸料里的辣椒圈，蒜黄，香菜，都属于锦上添花，没有可以不放，不影响大局。
2.这种蘸料累属于四川火锅中油碟一类，不用北方常用的麻汁，腐乳等。
3.辣度，咸淡，可根据个人口味调整，非常方便。
菜谱创建时间：2020-03-01 17:21:23